12. Juli 2009

Karibischer Sommerkuchen

12 Stück
1 Stück = 2 Punkte

1 reife kleine Banane
60 ml fettarme Milch

45 gr. Halbfettmargarine
75 gr. Zucker
1 Pkchen Vanillezucker
1 Ei

130 gr Mehl
3 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver

200 gr Ananas (Dose ohne Zucker)

2-3 Kiwi
Erdbeeren, Aprikosen etc.
Banane mit Milch pürieren.
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren,, Mehl, Kakao- + Backpulver dazu mischen, Bananenmilch dazu geben, alles gut umrühren. Ananar abtropfen und in keine Stücke schneiden. Teig in eine eingefette 26cm Springform geben. Ananasstückchen darauf verteilen und eindrücken..
Im vorgeheizten Bachkofen bei 160°c, 35-40 min Backen.

Kiwi in Scheiben schneiden, andere Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden und den abgekühlen Boden kreisförmig belegen.

2 Kommentare:

monika hat gesagt…

ja da hab ich auch genossen, war auch megafein und zum nachbacken empfohlen!
ob magermilch, milchdrink punktemässig viel ausmacht, oder ob man es "ersetzen" könnte, magermilch in milchdrink?

Muriel hat gesagt…

Denke macht nix aus, denn es braucht ja nur 60 ml.
Bei 250 ml
2 Pkt Magermilch
3 Pkt. Teilentrahmte
4 Pkt. Vollmilch
Werde es das nächste Mal auch mit Milchdrink machen, denn ich trinke den Rest der Magermilch nicht.
Bei der Dose Ananas nahm ich einfach eine Kleine, waren wohl auch keine 200 gr.